公關策略開箱會
2022-08-15

【公關策略開箱會 觀點精選】Meat or not to meat?《NO MEATING一植肉》植物肉品市場推廣

【公關策略開箱會 觀點精選】Meat or not to meat?《NO MEATING一植肉》植物肉品市場推廣

 文/江美吟

【重點摘要】

近年來綠色生活當道,各個產業紛紛走向ESG永續計畫,環保潮流當然也吹到日常飲食生活上,更多人追求對環境友善的飲食選擇,也越來越多人開始尋找可以替代動物肉的「替代肉」,而植物肉在市場也掀起一陣風潮,此場開箱會將以台畜旗下品牌《NO MEATING一植肉》為案例,探討植物肉的機會與痛點。

【講者介紹】

  • 主講顧問:《布爾喬亞公關顧問》公關顧問副理 蔡旻樺
  • 客座嘉賓:《食力foodNEXT》總編輯 童儀展

《布爾喬亞公關顧問》公關顧問副理 蔡旻樺(左),《食力foodNEXT》總編輯 童儀展(右)。

(以下為2022年8月2日會中精選內容,欲參加與完整交流,歡迎留意『公關策略開箱會』最新活動資訊)

 

【觀點精選】​​​​​​

  • 食品、餐飲產業近期面臨哪些挑戰?

飲食是一種習慣,也是一種文化,很難在短時間內被改變,再加上台灣新品研發成本高昂,要發展全新食品種類並且引起潮流實屬不易。

  • 食品產業的品牌轉型與新商業模式的發展越來愈普遍,以媒體經驗來看是否有印象深刻的例子?對於行銷公關議題,他們又是如何應對?

媒體觀點-《食力foodNEXT》總編輯 童儀展

台灣前十大廣告主,食品產業就佔了6、7個,因為食品產業很難有品牌能夠長居市佔第一,再加上是快銷品,因此會大量地打廣告,近年來非市佔第一的品牌,轉向強調建立口碑、信任度,也開始重視消費者體驗,建立品牌忠誠度。(舉例:BURGER KING近年來相當重視社會議題,透過為社會議題發聲,獲得顧客的青睞、信任。)

 公關顧問觀點-《布爾喬亞公關顧問》公關顧問副理 蔡旻樺

近年來食品及餐飲產業的界線逐漸模糊,他們才開始正視社會議題以及說一個好故事的重要性,也越顯品牌忠誠度的重要性。近幾年布爾喬亞也接到更多食品業的邀請,為他們說更好的故事、建立品牌形象,讓消費者產生好感,銷量才會提升。

(舉例:精品包為何價格高昂仍有眾多消費者?因為他們為品牌建立了文化和故事,就算再貴,喜愛品牌的消費者依然會上門)

  • 食品產業中品牌、公關和媒體在轉型期間扮演什麼樣的角色?

現代人因為過去工廠食安問題被踢爆的經驗,啟動轉型契機,開始注重食品業者的信譽。食品產業若不願意公開製程,媒體很難知道真實樣貌,顧客自然也會敬而遠之。近年來各大食品品牌開始願意找公關、為品牌說一個好故事、公開製程,並與消費者溝通,鞏固顧客對自己的品牌忠誠度。

  • 消費者為何「想」或「不想」嘗鮮植物肉?「願意」或「不願意」嘗試的關鍵因素為何?

多數顧客若無誘因,是不願意嘗試新東西的,除了覺得沒必要就是不想花錢踩雷;願意嘗鮮的消費者,也可能因為過往不好的經驗,而失去嘗鮮的意願。不同的品牌、原料、製程,會製作出不同口味、口感的植物肉,但是目前製作植物肉的技術越來越進步,仿造真肉的能力卓越,甚至能夠仿造出血水、肉汁和真肉的口感。鼓勵大家去了解植物肉值得被推廣的原因,好的東西需要被發掘,也值得被推廣!

(其實大家都可能在無形之中吃過植物肉,但卻不知道他並非真肉。例如:便利超商賣的阜杭豆漿飯糰,裏頭的肉鬆就是來自一植肉的植物香鬆。)

  • 若你是公關角色,你會如何建議品牌捉住機會?

建立品牌的差異性及良好的第一印象是非常重要的,掌握給予消費者嘗試機會的主動權以及找到合適的管道、人選為產品廣告、發聲,都能有效的幫助消費者辨品、認識產品、減少踩雷和被負評的機會。

 

【公關策略開箱會2022秋冬場】

場場精彩、收穫滿滿的公關策略開箱會,每個月都有不同議題的觀點分享,等你來交流!下半年度我們將透過 公關策略開箱會的系列講座,攜手企業合作夥 與實際案例帶領各位一起從公關顧問的角度談「造局未來」!

  • 下半年度場次資訊

           ► 8/2(二)食品科技產業X減碳新風潮

           ► 8/26(五)家用電器產業X居家新定義

           ► 9/27(二)管理顧問產業X新創加速器

           ► 10/19(三)時尚流行產業X韓流新勢力

           ► 11/22(二)金融科技產業X支付新場景

           ► 12月 年終感謝祭 旗艦大場規劃中~敬請期待!

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